Receita de Costeleta de Vitela Assada
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de costeleta de vitela desossada
- ½ xícara (chá) de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo de vinho branco seco
- algumas folhas de sálvia
- 1 ramo de manjericão
- pimenta-do-reino
- 1 ramo de alecrim
- 1 dente de alho
- óleo
- sal
Modo de preparo
1. Rechear a carne com pedaços de alho, salgar, apimentar, temperar com sálvia, alecrim e manjericão picados e óleo e deixar repousar por 1 hora.
2. Refogar a carne na manteiga, deixar dourar de todos os lados, acrescentar os temperos e o vinho.
3. Deixar evaporar, tampar e deixar cozinhar em fogo brando, juntando de vez em quando um pouco do caldo de carne.
4. Antes de servir, deixar o molho engrossar.
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