Receita de Costeletas de Porco à Bolonhes
Categorias: Bolos, Rápidas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de óleo de oliva ou de óleo comum
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara de farinha de rosca
- 6 costeletas de porco cortadas bem fino
- 1 ovo batido
Molho:
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 6 colheres (sopa) de queijo prato ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de leite fervente
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- sal e pimenta a gosto
- 6 fatias de presunto
- 1 gema de ovo
Modo de preparo
1. Misturar a farinha de rosca com o queijo parmesão e separar.
2. Passar as costeletas na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha de rosca.
3. Fritar em óleo quente.
Molho:
1. Esquentar bem a manteiga, acrescentar a farinha de trigo e cozinhar por 3 minutos.
2. Juntar o leite e engrossar em fogo médio, mexendo sempre.
3. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Acrescentar a gema do ovo, o queijo parmesão e 3 colheres (sopa) do queijo prato.
5. Colocar as costeletas numa travessa e cobrir cada uma delas com 1 fatia de presunto.
6. Com uma colher, distribuir quantidades iguais de molho sobre as costeletas.
7. Salpicar o queijo prato restante e colocar no forno quente por 2 minutos.
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