Receita de Costeletas de Vitela à Costa B
Categorias: Rápidas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 azeitonas-pretas, curtidas em óleo, sem caroços e picadas
- 1 pimentão verde cortado em tiras de 1 cm de largura
- 6 fatias de linguiça picante de 1 cm de largura
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 tomate descascado, sem semente
- 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 costeletas de vitela
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Cortar as linguiças em fatias e colocar numa panela em fogo brando, até soltar toda a gordura.
2. Remover esta gordura e colocar 1 colher (sopa) de óleo de oliva; fritar os pimentões, o tomate, a cebola, até ficarem tenros.
3. Colocar num prato.
4. Acrescentar à panela o azeite de oliva restante e fritar as costeletas de ambos os lados, até ficarem na cor desejada.
5. Temperar com sal e pimenta.
6. Juntar a mistura de legumes e linguiça, tampar a panela e cozinhar por 20 minutos.
7. Os legumes deverão soltar bastante líquido, formando um molho.
8. Salpicar com as azeitonas picadas e servir.
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