Receita de Costeletas de vitelo com mostarda
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 costeletas de vitelo
- 5 colheres (sopa) de mostarda cremosa em grãos
- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
- 800 ml de leite
- 1 dente de alho
- 1 ramo de sálvia
- 1 ramo de alecrim
- sal e pimenta em grãos a gosto
Modo de preparo
1. Pincelar a carne dos 2 lados com a mostarda.
2. Colocar em uma tigela grande e despejar o leite cuidadosamente cobrindo totalmente as costeletas.
3. Acrescentar alguns grãos de pimenta, cobrir com filme plástico e deixar descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
4. Em seguida, escorrer as costeletas da marinada delicadamente para não eliminar os grãos de mostarda e colocar num prato.
5. Descascar o alho e picar com metade das folhas de sálvia e metade do alecrim.
6. Derreter a manteiga numa frigideira grande, de preferência antiaderente.
7. Juntar as ervas aromáticas picadas e as restantes inteiras e deixar tomar gosto por alguns instantes.
8. Quando a manteiga estiver espumando, adicionar as costeletas e deixar refogar em fogo alto.
9. Temperar com sal e cozinhar por 7-8 minutos cada lado, virando-as com cuidado com uma espátula.
10. Retirar do fogo e servir com o molho do cozimento.
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