Receita de Costelinha caipira
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de costelinha de porco
- 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 quilo de batatas cortada em cubos
- 2 dentes de alho bem amassados
- sal, pimenta do reino a gosto
- 100 ml de molho de coco
- 100 ml de caldo de carne
- cheiro verde a gosto
- suco de 1 limão
- ½ litro de água
- 1 cebola ralada
Modo de preparo
1. Limpar bem as costelinhas, depois temperar com suco de limão, sal, pimenta.
2. Deixar no tempero por 10 minutos.
3. Cozinhar a batata, depois de cozidas reservar.
4. Em uma panela, colocar o óleo, juntar a cebola, alho e deixar dourar, adicionar as costelinhas e refogar bem, em seguida colocar molho de coco, tomate, caldo de carne e misturar bem.
5. A seguir juntar a batata e a água até cobrir os ingredientes, tampar a panela, deixar cozinhar até a batata ficar macia.
6. Quando tiver com pouco caldo colocar o cheiro verde, verificar o tempero do sal, deixar mais alguns minutos no fogo mais ou menos 3 minutos.
7. Retirar, servir acompanhado com arroz.
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