Receita de Costelinha de porco ao molho de romã

Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 1hr42min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho:

Modo de preparo

1. Descascar a cebola e picar em pedaços pequenos.
2. Em uma assadeira, dispor a costelinha e todos os ingredientes.
3. Deixar marinar por 30 minutos.
4. Enquanto isso, preparar o molho.
5. Preaquecer o forno a 200º graus (temperatura alta).
6. Retirar a costelinha da marinada e os pedaços de cebola que ficaram na carne.
7. Transferir a costelinha para uma outra assadeira sobre uma grade.
8. Levar ao forno preaquecido por 30 minutos.
9. Abaixar a temperatura do forno para 180º graus (temperatura média) e deixar assar por mais 20 minutos ou até a carne ficar dourada.
10. Retirar do forno e deixar descansar por 10 minutos.
11. Em uma tábua, colocar a costelinha com a parte do osso voltada para cima e cortar entre os ossos.
12. Servir a carne acompanhada do molho.


Molho:

1. Em uma tábua, retirar toda a gordura da carne(musculo) e cortar em pedaços.
2. Descascar e picar grosseiramente a cebola e a cenoura.
3. Picar o salsão em pedaços.
4. Levar uma panela ao fogo alto.
5. Quando esquentar, colocar o óleo e a carne.
6. Deixar fritar por 2 minutos sem mexer.
7. Virar a carne e deixar fritar.
8. Acrescentar a cenoura, o salsão e a cebola, mexer rapidamente.
9. Pare de mexer e deixar cozinhar por 2 minutos.
10. Mexer novamente e deixar cozinhar por mais 2 minutos.
11. Repetir esta operação até que a cenoura e a cebola comecem a ficar douradas.
12. Adicionar o extrato de tomate e mexer.

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