Receita de Costelinha de porco com farofa
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de costela de porco
- 1 colher (sopa) de alecrim ou ervas finas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- suco de 3 limões
- 4 dentes de alho
- sal e pimenta
Farofa:
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
- 1 xícara (chá) de azeitonas
- 100 gramas do queijo ralado
- 300 gramas de farinha de milho
- 100 gramas de bacon
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 2 cenouras
- 3 ovos cozidos
- sal e pimenta
Modo de preparo
1. Em um recipiente colocar a costela.
2. Temperar com o alho amassado, o suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta.
3. Regar com o óleo.
4. Deixar por aproximadamente 2 horas no tempero para pegar gosto.
5. Cozinhar em forno a 180°C por aproximadamente 50 a 60 minutos.
Farofa:
1. Fritar o bacon.
2. Retirar da frigideira (manter a gordura obtida da fritura) juntar a manteiga e refogar a cebola.
3. Acrescentar os pimentões fatiados, sal (opcional), as cenouras raladas e as azeitonas.
4. Misturar para agregar.
5. Colocar os ovos cozidos e esfarelados, a farinha de milho e o bacon frito.
6. Desligar e adicionar o queijo ralado, salsinha e cebolinha.
Montagem:
1. Amarrar as pontas da costelinha com um barbante e colocar em uma travessa.
2. Colocar a farofa dentro desta coros de costela.
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