Receita de Costelinha de porco com geléia de pimenta

Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Geléia:

Modo de preparo

1. Ligar o forno em temperatura alta (200o).
2. Temperar a costela com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e azeite.
3. Numa assadeira grande, colocar a costela e levar ao forno preaquecidopor 40 minutos.
4. A cada 10 minutos, abrir o forno e regar a carne com um pouco de suco de laranja.
5. Após os 40 minutos, diminuir a temperatura do forno para baixa (150o).
6. Neste ponto, comecar a fazer a geléia.
7. Deixar a carne por mais 30 minutos.
8. Continuar regar com o caldo que se forma na assadeira.
9. Retirar a costela do forno e colocar sobre uma tábua.
10. Para cortar em pedaços, virar a costela com a carne voltada para baixo e corte, com uma faca afiada, as fatias, seguindo o desenho dos ossos.
11. Servir com a geléia.


Geléia:

1. Com uma faquinha, cortar as pimentas no sentido do comprimento.
2. Retirar as sementes e picar grosseiramente.
3. Reservar.
4. Descascar e picar o gengibre e o alho.
5. Reservar.
6. Descascar as maçãs, cortar ao meio e retirar o miolo.
7. Cortar em pequenos pedaços.
8. Reservar.
9. Numa panela pequena, colocar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo até ferver.
10. Cozinhar por 20 minutos, mexer ocasionalmente.
11. Retirar do fogo e servir sobre a carne.

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