Receita de Costelinha suína ao molho de mel e mostarda
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de costelinha suína picada
- 2 xícaras (chá) de suco de caju concentrado ou caldo de carne
- 2 colheres (chá) de zattar
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- sal
Modo de preparo
1. Lavar a costelinha, retirar as aparas e colocar numa tigela.
2. Temperar com o zattar e o sal.
3. Reservar.
4. Aquecer o óleo numa panela de pressão, juntar a costelinha e fritar, mexer de vez em quando, por 3 minutos, ou até dourar um pouco.
5. Adicionar o suco de caju, tampar a panela e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até a costelinha ficar macia.
6. Retirar do fogo, eliminar a pressão e abrir a panela.
7. Dispor as costelinhas numa travessa e reservar.
8. Juntar ao líquido restante da panela o mel, a mostarda, o amido de milho dissolvida num pouco de água e acertar o sal.
9. Voltar ao fogo e deixar cozinhar, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até obter um molho encorpado.
10. Retirar do fogo, regar as costelinhas e sirva.
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