Receita de Costelinha
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- (4 a 6 porções)
- 1 colher (sopa) de tempero (preparar o tempero na proporção de 1 cabeça de alho para 1 cebola, 1 maço de salsinha, 1 maço de cebolinha verde, 1 pimentão verde sem sementes, 2 pimentas-de-cheiro, sal a gosto e um pouco de óleo, apenas para homogeneizar)
- óleo (o mínimo possível) para fritar as costelinhas
- sal e pimenta-de-cheiro picada a gosto
- 1 maço de cebolinha verde picado
- 1 quilo de costelinhas de porco
- ½ copo de vinho branco seco
- 1 maço de salsinha picado
- suco de 1 limão
Acompanhamento:
Decoração:
- flores e folhas
- cebolinha verde
Modo de preparo
1. Lavar as costelinhas e deixar escorrer até secar bem.
2. Picar os ingredientes do tempero e bater no liquidificador com o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Temperar as costelinhas com uma colher desse tempero (guardar o restante em vidro para outras preparações) e com os demais ingredientes.
4. Deixar nessa vinha-d’alhos por aproximadamente 2 horas.
5. Esquente uma panela sem óleo, colocar as costelinhas e deixar no fogo por alguns minutos, apenas para dar um pré-cozimento.
6. Numa outra panela, de fundo grosso, aquecer muito bem o óleo e fritar as costelinhas até ficarem douradas e crocantes.
7. Servir quente com os acompanhamentos e os ingredientes da decoração.
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