Receita de Costelinhas ao forno
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1,2 quilos de costelinhas de porco
- 2 colheres de (sopa) de molho de tomate
- 2 colheres de (sopa) de salsa picada
- 1 litro de vinho branco seco
- 2 colheres de (sopa) de margarina
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de (sopa) de banha
- 1 colher (sobremesa) de louro
- 4 dentes de alho
- 1 quilo de batatas
- 200 ml de leite
- 3 gemas
Modo de preparo
1. Esmague o alho e misturar com o molho de tomate, a banha, a salsa, o louro e um pouco de sal e pimenta.
2. Esfregar as costelinhas com esta pasta, regar com o vinho e deixar marinar por algumas horas.
3. Descascar as batatas e cozinhar em água com sal.
4. Depois de cozidas escorrer, reduza a purê e, em seguida, adicionar as gemas, o leite e a margarina.
5. Provar os temperos e mexer bem.
6. Transferir a carne para uma assadeira com a marinada e levar ao forno por cerca de 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
7. Colocar o purê num refratário, pincelar a superfície com ovo batido e levar ao forno para dourar.
8. Servir as costelinhas com o purê.
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