Receita de Costelinhas com goiaba
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de costelinhas de porco
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta-do-reino ou cayena
Molho:
- 1 colher (sopa) de tabasco (opcional)
- 1 colher (sopa) de limão
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 xícara de goiabada mole
- ½ xícara de água
- ¼ xícaras de vinagre branco
- sal
Modo de preparo
1. Misturar o alho picado com o gengibre e o óleo, colocar sal e pimenta-do-reino nas costelinhas.
2. Pincelar com a marinada e deixar marinando por cerca de 4 horas na geladeira.
3. Colocar um caldeirão com bastante água para ferver.
4. Assim que estiver fervendo, colocar as costelinhas na água e ferver por cerca de 5 minutos.
5. Escorrer, e colocar em uma assadeira.
6. Levar ao forno preaquecidoem temperatura média por cerca de 30 minutos.
7. Preparar o molho colocando a goiabada em uma panela em fogo baixo até amolecer, acrescentar o vinagre e cozinhar por 5 minutos.
8. Colocar a água, molho inglês e o tabasco.
9. Cozinhar por 10 minutos, retirar do fogo acertar o sal e acrescentar o suco de limão.
10. Pincelar as costelinhas com o molho e levar novamente ao forno por mais 30 minutos em forno médio.
11. Aumentar a temperatura do forno para máxima.
12. Pincelar novamente as costelinhas e deixar dourar.
13. Servir com mais molho à parte.
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