Receita de Costelinhas com mexerica
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de costela de porco inteira sem gordura (em tiras de 10 cm de largura e do comprimento do tabuleiro)
- 2 quilos de batatas (descascadas e cortadas em rodelas)
- 1 e ½ quilos de cebolas (cortadas em rodela)
- 2 litros de caldo de mexerica
- sal e limão a gosto
Modo de preparo
1. Temperar a costela somente com sal, limão e caldo de mexerica e deixar descansar por 3 horas.
2. Depois cobrir o fundo de um tabuleiro com as batatas.
3. Colocar as cebolas e, por cima, a costelinha, com os ossos para baixo.
4. Em seguida, acrescentar quase todo o caldo de mexerica ao conjunto.
5. Assar por cerca de 40 minutos.
6. Depois disso, virar a costelinha para dourar a parte dos ossos.
7. Virar novamente, colocar um pouco mais de caldo e deixar assar por mais 10 minutos.
8. Servir com arroz branco e farofa de manteiga.
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