Receita de Costelinhas com molho barbecue
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de costelinhas de porco
- 2 xícaras de ketchup
- ½ xícara de água
- ½ xícara de açúcar mascavo
- ½ xícara de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de chili em pó
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 folha de louro
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Colocar um caldeirão com abundante água para ferver, assim que ferver colocar as costelinhas, ferver por 5 minutos e escorrer, secar bem e temperar com sal e pimenta-do-reino.
2. Colocar em uma assadeira, cobrir com papel alumínio e levar ao forno (baixo) por 40 minutos.
3. Preparar o molho refogando a cebola no óleo e acrescentar o açúcar mascavo e o vinagre, dissolver o açúcar e acrescentar o molho inglês, o ketchup, louro e chili em pó, colocar ½ xícara de água e cozinhar por 10 minutos ou até o molho engrossar, temperar com sal e pimenta-do-reino, coar e reservar.
4. Após os 40 minutos retirar as costelinhas do forno, retirar o papel alumínio e pincelar com o molho, aumentar a temperatura do forno e assar as costelinhas por mais 10 minutos, pincelar novamente e assar mais 5 minutos, repetir mais uma vez esta operação.
5. Servir com mais molho à parte.
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