Receita de Costelinhas crocantes
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 12 costelinhas de porco
- ½ xícara de (chá) de farinha de milho amarela
- 1 colher de (sopa) de molho de pimenta
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 6 cebolinhas brancas inteiras
- 1 colher de (sopa) de amido de milho
- ½ cubo de caldo de legumes
- 1 xícara de (chá) de água quente
- 1 colher de (chá) de alecrim
- 1 colher de (chá) de colorau
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- suco de 1 limão
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Temperar as costelinhas com alecrim, sal, colorau e suco de limão.
2. Deixar tomar gosto.
3. Em uma tigela, misturar a farinha de milho esfarelada, o queijo e sal.
4. Passar as costelinhas no azeite e, em seguida, empanar na farinha de milho.
5. Transferir as costelinhas para uma assadeira e cobrir com papel-alumínio.
6. Levar ao forno médio preaquecido e assar por 1 hora e 50 minutos, ou até ficarem assadas e douradas.
7. Aquecer a manteiga e fritar as cebolinhas por 2 minutos, ou até dourarem.
8. Acrescentar o amido de milho dissolvido em água fria, o caldo de legumes dissolvido na água quente, o molho de pimenta e sal.
9. Cozinhar por mais 2 minutos, ou até o molho reduzir.
10. Servir as costelinhas regadas com o molho.
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