Receita de Couve-de-Bruxelas com avelã
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de manteiga (100 gramas)
- ½ xícara de avelã (75 gramas)
- 2 e ½ colher (sopa) de hortelã picada
- 1 colher (chá) de sal
- 2 quilos de couve-de-bruxelas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Preaquecer o forno a 180ºC (médio).
2. Colocar as avelãs numa assadeira e levar ao forno até ficarem crocantes (cerca de 15 minutos).
3. Retirar do forno, transferir para um pano de prato e embrulhar.
4. Esfregar o pano nas avelãs para remover a pele.
5. Retirar do pano, picar bem e reservar numa tigela pequena.
6. Numa panela grande, em fogo alto, ferva 2 litros de água com 1 colher (sopa) de sal e um fio de azeite de oliva.
7. Acrescentar a couve e cozinhar até ficar macia (cerca de 10 minutos).
8. Escorrer e transferir para uma tigela com água fria.
9. Escorrer novamente e deixar esfriar (esse procedimento fará com que a couve fique firme ao ser reaquecida).
10. Numa frigideira grande, em fogo alto, derreter a manteiga e misturar a couve, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino.
11. Deixar aquecer bem (cerca de 5 minutos).
12. Transferir para uma vasilha funda, polvilhar com a avelã e servir.
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