Receita de Coxa de frango ao molho de laranja e basilico
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Recheio:
- 2 coxas de frango desossadas
- 3 colheres (sopa) de macarrão parafuso cru
- 50 gramas de champignon
- 25 gramas de patê de foie gras
- 30 gramas de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- sal e pimenta-do-reino
Molho:
- 100 gramas de manteiga
- 7 folhas de manjericão picadas
- 1 e ½ chuchu
- 6 laranjas
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Recheio:
1. Numa panela, aquecer a manteiga e refogar a cebola.
2. Acrescentar o champignon e deixar tomar gosto.
3. Adicionar o foie gras e misturar com uma colher.
4. Separadamente, cozinhar o macarrão em água fervente.
5. Retirar do fogo, escorrer e resfrie.
6. Juntar ao refogado, temperar com o sal e a pimenta-do-reino e misturar.
7. Rechearas coxas de frango com essa mistura, prender com palitos e cozinhe-as no vapor.
8. Retirar e reservar, mantendo-as aquecidas.
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