Receita de Coxa de Frango com Ricota
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 coxas de frango desossadas
- 250 gramas de ricota fresca
- 1 xícara de (chá) de salsinha picada
- 2 colheres de (sopa) de manjericão picado
- 2 colheres de (sopa) de alecrim picado
- 1 colher de (sopa) de hortelã picada
- 3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- ½ copo de vinho branco seco
- ½ xícara de (chá) de caldo de galinha
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada
- pimenta-do-reino
- 1 ovo
- óleo
- sal
Modo de preparo
1. Junte as ervas à ricota amassada, o queijo parmesão e o presunto picado.
2. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e ligue com o ovo.
3. Abra a carne das coxas, aplaine com o martelo de carne, recheie com a mistura pressionando bem, enrole e costure com um fio forte.
4. Doure as coxas na manteiga misturada com um pouco de óleo.
5. Regue com o vinho, salgue, apimente e acabe de assar em forno quente.
6. Se necessário, regue com um pouco de caldo.
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