Receita de Coxas e Sobre Coxas com Farofa
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- coxas e sobrecoxas de frango com a pele
- 1 punhado de salsa picada
- farinha de mandioca
- alho fresco picado
- 1 cebola picada
- suco de limão
- sal
Modo de preparo
1. Temperar coxas e sobre-coxas (com pele) com limão, alho e sal.
2. Descansar 1 hora ou mais.
3. Colocar em uma assadeira um ao lado do outro e assar até que esteja bem dourado por cima, então virar e deixar dourar do outro lado.
4. Retirar cuidadosamente os pedaços de frango e colocar em uma travessa (mantenha quente).
5. Colocar em uma panela 2 colheres da gordura do frango e escorrer bem o restante.
6. Jogar um pouquinho de água na assadeira e levar ao fogo para derreter o molho do cozimento do frango, que está grudado na assadeira (deve estar com uma cor de caramelo).
7. Na panela com o óleo, dourar a cebola, quando começar a dourar juntar o alho, e quando ele começar a dourar, joque o caldo do cozimento do frango.
8. Ferver mais um pouco, para ficar bem apurado, misturar com farinha de mandioca, misturar bem, aquecer, mexendo sempre, e misturar com salsa picada.
9. Sirva com as coxas.
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