Receita de Coxinha de arroz
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 cubo de caldo de galinha
- óleo quente para fritar
- sal a gosto
- 4 ovos
Recheio:
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiri
- 1 peito de frango defumado cozido desfiado
Modo de preparo
1. No liqüidificador, bater o leite, o cubo de caldo de galinha, sal, 2 ovos, o arroz e a salsa.
2. Colocar em uma panela e acrescentar a farinha de trigo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
3. Colocar sobre uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
4. Em uma tigela, misturar o catupiry e o frango desfiado.
5. Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no formato de coxinhas.
6. Passar nos ovos restantes batidos, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar por igual.
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