Receita de Coxinha de calabresa com azeitona
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- ½ xícara (chá) de batata cozida e espremida
- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
- 200 gramas de calabresa sem pele moída
- margarina para untar
Para rechear:
- 20 azeitonas verdes sem caroço
Para empanar:
- farinha de rosca
- óleo para fritar
- 1 ovo batido
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, colocar a água, o leite, o tablete de caldo, a calabresa moída, a batata e a manteiga e deixar ferver, acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
2. Colocar sobre uma superfície lisa, untada, sovar bem e deixar esfriar.
3. Abrir a massa com as mãos, colocar uma azeitona no centro, e fechar dando formato de coxinha.
4. Passar pelo ovo batido, pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
5. Escorrer sobre papel absorvente e servir.
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