Receita de Coxinha de carne com coalhada
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300 gramas de carne moída
- 200 gramas de coalhada seca
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena ralada
Para empanar:
- farinha de rosca
- óleo para fritar
- 1 ovo batido
Modo de preparo
1. Preparar a massa levando o leite, a margarina, o sal e o tablete de caldo de carne em uma panela ao fogo.
2. Quando levantar fervura, juntar a farinha de trigo de uma só vez.
3. Mexer vigorosamente até desprender do fundo da panela.
4. Tirar do fogo e deixar esfriar.
5. Enquanto isso, preparar o recheio, esquentar o azeite em uma frigideira grande, fritar a carne até dourar, juntar a cebola e o alho e mexer até secar todo o caldo que se forma.
6. Deixar esfriar, misturar a coalhada seca, a hortelã picada e temperar com sal e pimenta-do-reino, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
7. Pegar uma porção da massa já fria, rechear e formar as coxinhas.
8. Passar pelo ovo batido, depois pela farinha de rosca e fritar em óleo quente, poucas por vez.
9. Servir a seguir.
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