Receita de Coxinha de carne de siri
Categorias: Salgados, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cubos de caldo de galinha
- óleo quente para fritar
- 2 ovos batidos
- sal a gosto
Recheio:
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de carne de siri
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Em uma panela, colocar todos os ingredientes da massa (menos as farinhas e os ovos) e levar ao fogo até ferver.
2. Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, retirar do fogo e colocar em uma superfície lisa e seca.
3. Deixar esfriar.
4. Em uma panela, colocar o azeite, o tomate, a cebola e refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Acrescentar a carne de siri, a salsa, sal, pimenta e refogar por mais 10 minutos ou até secar.
6. Abrir a massa em círculos.
7. Rechear e fechar no formato de coxinhas.
8. Passar no ovo, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
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