Receita de Coxinha de champignon
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de batata cozida espremida
- 8 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 4 xícaras (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de leite
- 3 cubos de caldo de galinha
- óleo quente para fritar
- 1 ovo batido
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de champignons em conserva picados
- 1 e ½ xícara (chá) de requeijão tipo catupiri
- sal, noz-moscada ralada e pimenta-calabresa seca a gosto
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio e reservar.
2. Em uma panela, colocar os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e levar ao fogo até ferver.
3. Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar da panela.
4. Colocar em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
5. Sovar a massa e abrir em círculos.
6. Rechear e fechar no formato de coxinhas.
7. Passar no ovo, na farinha de rosca, levar ao congelador por 1 hora e fritar em óleo quente até dourar.
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