Receita de Coxinha de Delicatessen
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- ½ xícara (chá) de peito de frango triturado
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 200 gramas de batatas cozidas amassadas
- 400 gramas de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 litro de caldo de frango
- 150 gramas de margarina
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 peitos de frango cozidos desfiados
- 300 gramas de requeijão cremoso
- 1 e ½ litros de água fervendo
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- óleo
Empanar:
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 clara
Fritura:
- ½ pacote de gordura hidrogenada
- 1 lata de óleo
Modo de preparo
1. Levar todos os ingredientes ao fogo menos a farinha de trigo.
2. Quando levantar fervura colocar (de uma vez) a farinha de trigo, cozinhar até soltar da panela.
3. Sovar bem a massa sobre o mármore untado com óleo.
4. Reservar.
5. Em uma panela colocar o óleo, a cebola e o alho para refogar, depois acrescentar o frango e o molho de tomate.
6. Depois de tudo bem refogado, colocar a águafervendo e deixar cozinhar até ficar macio.
7. Misturar o frango refogado com o requeijão cremoso e depois enrolar em bolinhas.
8. Depois de montadas, passar pela clara e a farinha de rosca.
9. Levar para fritar na gordura quente.
Rendimento:
1. 100 coxinhas.
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