Receita de Coxinha de escarola com bacon
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 e ½ xícara (chá) de creme de arroz
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 250 gramas de mandioca cozida e espremida
- 1 dente de alho amassado
- 1 tablete de caldo de bacon
- margarina para untar
- 1 ovo batido
Recheio:
- 1 xícara de bacon cortado em cubinhos
- 1 maço de escarola cortada fininha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande ralada
Para empanar:
- 1 ovo batido
- farinha de rosca
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Preparar a massa.
2. Derreter a margarina numa panela e dourar o alho.
3. Adicionar o leite, o tablete de caldo de bacon e a mandioca.
4. Misturar, e quando ferver juntar o creme de arroz e mexer vigorosamente com uma colher de pau.
5. Quando estiver cozido e desprender do fundo da panela, juntar o ovo batido e mexer bem, até ficar homogêneo.
6. Colocar a massa sobre uma superfície untada e sovar bem.
7. Deixar esfriar para utilizar.
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