Receita de Coxinha de frango com nozes
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 8 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 quilo de farinha de trigo
- óleo quente para fritar
- 2 ovos batidos
- sal a gosto
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 3 peitos de frango cozidos desfiados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Em uma panela, colocar os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e levar ao fogo até ferver.
2. Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
3. Retirar do fogo, colocar sobre uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
4. Em outra panela, colocar o azeite, a cebola, o tomate e refogue por 10 minutos.
5. Juntar o frango, sal, pimenta, a salsa e refogue por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Retirar do fogo, misturar as nozes e deixar esfriar.
7. Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no formato de coxinhas.
8. Passar no ovo, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
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