Receita de Coxinha de kani kama
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 cubos de caldo de peixe
- óleo quente para fritar
- 1 ovo batido
Recheio:
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 8 kani kamas cortados desfiados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela, colocar os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e levar ao fogo até ferver.
2. Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez e mexer sempre, até soltar do fundo da panela.
3. Colocar em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
4. Em outra panela, colocar o azeite, o kani kama, sal, pimenta, a salsa e levar ao fogo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
5. Sovar a massa e abrir em círculos.
6. Rechear e fechar no formato de coxinhas.
7. Passar no ovo, na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
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