Receita de Coxinha de picles
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela moído
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de picles picado
- 2 cubos de caldo de legumes
- óleo quente para fritar
- 2 ovos batidos
- 1 litro de água
- sal a gosto
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- ½ xícara (chá) de cenoura ralada
- ½ xícara (chá) de azeitona picada
- 2 peitos de frango cozidos desfiados
Modo de preparo
1. Em uma panela, colocar a água, a manteiga, o cubo de caldo de legumes, a salsa, sal e levar ao fogo até ferver.
2. Acrescentar o picles e a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até cozinhar e soltar do fundo da panela.
3. Colocar em uma superfície lisa, seca, deixar esfriar e acrescentar a mussarela.
4. Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio.
5. Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no formato de coxinhas.
6. Passar no ovo, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
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