Receita de Coxinha de Soja
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 500 gramas de batata cozida e amassada
- 1 colher de (chá) de páprica picante
- sal marinho e cheiro verde a gosto
- ½ copo de farinha integral fina
- 4 dentes de alho amassados
- 4 colheres de óleo de milho
- ½ copo de farinha branca
- 250 ml de leite de soja
Recheio:
- 1 colher de (sobremesa) de páprica picante
- 2 colheres de (sopa) de óleo de milho
- 4 colheres de (sopa) de cebola picada
- 1 xícara de (chá) de azeitonas picadas
- 1 colher de (sopa) de alho picado
- sal marinho e cheiro verde a gosto
- 2 xícaras de pts fina hidratada
- 4 palmitos médios picados
Modo de preparo
Massa:
1. Refogue o alho no óleo quente, misture as batatas e o restante dos ingredientes mexendo sempre até desgrudar da panela e deixe esfriar.
Recheio:
1. Aqueça o óleo, frite o alho, a cebola, a PTS e deixe refogar mexendo às vezes.
2. Coloque o sal, a páprica e em seguida o palmito.
3. Abaixe o fogo e deixe refogar mais alguns minutos.
4. Por último acrescente a azeitona e o cheiro-verde e desligue.
5. Recheie a massa e faça coxinhas ou rissoles e frite-os em óleo quente.
Rendimento:
1. 25 coxinhas.
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