Receita de Coxinha de tomate seco e brócolis
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 quilo de batata cozida espremida
- óleo para fritar
- sal a gosto
- 3 ovos
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de brócolis refogado a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 xícara (chá) de tomate seco picado
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misturar todos os ingredientes (menos a farinha de rosca e 2 ovos) até formar uma massa homogênea.
2. Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio.
3. Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no formato de coxinhas.
4. Passar nos ovos restantes batidos, na farinha de rosca e fritar.
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