Receita de Coxinha de tomate seco
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 quilo de batata cozida espremida
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- óleo quente para fritar
- 4 ovos
Recheio:
- 1 xícara (chá) de peito de frango cozido desfiado
- 1 xícara (chá) de tomate seco picado
- 2 xícaras (chá) de mussarela em cubos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misturar os ingredientes da massa (menos 2 ovos e a farinha de rosca) e reservar.
2. Em outro recipiente, colocar os ingredientes do recheio e misturar bem.
3. Abrir a massa em círculos.
4. Rechear e fechar no formato de coxinhas.
5. Passar nos ovos restantes batidos, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar por igual.
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