Receita de Coxinha temperada
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de alecrim
- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 2/3 xícaras (chá) de margarina
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 pacote de creme de cebola (comprado pronto)
- 3 peitos de frango em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- óleo quente para fritar
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 4 gemas
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Em uma tigela, colocar 2 dentes de alho, o louro, o alecrim, o orégano e o vinagre.
2. Deixar o frango marinar nessa mistura por 2 horas.
3. Em uma panela, colocar a margarina, o alho restante, a cebola e refogar.
4. Acrescentar a água, deixar ferver e juntar o frango com o tempero.
5. Esperar cozinhar, retirar o frango, coar o caldo e reservar.
6. Espetar os cubos de frango em palitos e reservar.
7. Separar metade do caldo e bater no liqüidificador com o leite, as gemas, o creme de cebola e a farinha de trigo.
8. Levar ao fogo a outra metade do caldo, deixar ferver e acrescentar a mistura do liqüidificador.
9. Mexer até virar um creme consistente e desligar.
10. Mergulhar os espetos de frango no creme, passar na farinha de rosca e no ovo por 2 vezes e fritar.
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