Receita de Coxinhas de bacalhau com queijo cremoso

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Caldo:

Recheio:

Massa:

Para empanar:

Para fritar:

Modo de preparo


Caldo:

1. Colocar numa panela todos os ingredientes e levar ao fogo até o bacalhau ficar macio.
2. Retirar o bacalhau e coar o caldo, reservando 2 litros.
3. Desfiar o bacalhau e reservar.


Recheio:

1. Numa panela colocar o azeite, a cebola e o alho.
2. Refogar por 5 minutos e juntar o bacalhau reservado.
3. Acrescentar o molho de tomate, o pimentão, o louro, a azeitona e o cheiro-verde.
4. Temperar com sal e o molho de pimenta.
5. Refogar até o bacalhau ficar seco e reservar.


Massa:

1. Numa panela, colocar o caldo reservado e levar ao fogo.
2. Assim que levantar fervura, acrescentar a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
3. Cozinhar por 10 minutos, mexendo sem parar até a massa se desprender do fundo da panela.
4. Se necessário, colocar mais farinha.
5. Espalhar a massa sobre uma superfície lisa e deixar amornar coberta com filme plástico.
6. Quando estiver morna, retirar o filme.
7. Untar as mãos com azeite e forme bolinhas.
8. Com o auxilio de uma colher, fazer uma depressão no centro de cada bolinha e colocar o recheio de bacalhau misturado com o requeijão.
9. Fechar, dando o formato de coxinhas.
10. Passar pelo leite e pela farinha de rosca.
11. Fritar em óleo quente e escorrer sobre papel-toalha.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário