Receita de Coxinhas de galinha
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 maço de tempero verde
- 1 pimentão
- farinha de trigo
- farinha de rosca
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 cenoura
- 1 frango
- 2 ovos
- 4 gemas
- banha
Modo de preparo
1. Limpar bem o frango, cortar com cuidado, pelas juntas, e levar ao fogo, com água, cebolas, tomate, pimentão, cenoura, sal e pimenta.
2. Deixar o cozinhar, até a carne ficar bem mole.
3. Retirar o frango do fogo, separe a carne dos ossos, com excessão das coxas, e coar o caldo em que cozinhou.
4. Para cada xícara de caldo, juntar 1 colher de farinha de trigo peneirada.
5. Acrescentar, as gemas, sal e pimenta e levar a mistura ao fogo, mexendo até ficar um molho consistente.
6. Enrolar os filés de carne, nos ossos pequenos, inteiros; deixar cair no molho, retirar do molho, passar na farinha de rosca, nos ovos batidos e outra vez, na farinha de rosca.
7. Fritar as coxinhas em banha bem quente.
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