Receita de Cozido à mineira
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 gramas de azeitona preta sem caroço
- 2 pimentões vermelhos em quadradinhos
- 500 gramas de músculo cortado em cubos
- 1 repolho médio em tiras finas
- 3 talos de palmito em rodelas
- 3 batatas médias em cubos
- 1 cenoura média em fatias
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Derreter a manteiga em uma panela de pressão.
2. Refogar a cebola e a carne, até a pimenta dourar (10 minutos).
3. Temperar com sal e pimenta e depois juntar água na panela até que fique 3 dedos acima da carne.
4. Juntar a cenoura e os pimentões, tampar a panela e deixar cozinhar por 10 minutos.
5. Abrir a panela e acrescentar o repolho e a batata.
6. Tampar novamente e deixar cozinhar mais 10 minutos (contados depois da pressão começar).
7. Abrir a panela e juntar a azeitona, o palmito e esperar que seque um pouco o caldo (cerca de 5 minutos).
8. Por último, juntar a salsinha e desligar o fogo.
9. Servir quente.
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