Receita de Cozido à portuguesa
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de salsicha em rodelas ou linguiça portuguesa
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 copo americano de vinho branco seco ou caldo de carne
- 1 maço de cebolinha verde picadinho
- 100 gramas de presunto cru
- ½ pacote de bacon em fatias
- 2 cebolas médias em rodelas
- 1 repolho médio
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Desfolhar o repolho, lavar e deixar de molho de véspera ou, no mínimo, por 5 horas.
Em uma caçarola que tenha tampa que fechar bem, arrumar os ingredientes nessa ordem:
1. o bacon, o repolho e a cebolinha verde.
2. Salpicar a pimenta-do-reino.
3. E depois a cebola.
4. Regar com o azeite, distribuir algumas fatias de salsicha e outras de presunto.
5. Cobrir com mais repolho.
6. Repetir a operação até terminar todos os ingredientes.
7. A última camada deverá ser de legume.
8. Regar com o vinho, tampar a panela e levar ao fogo brando por cerca de 1 hora.
9. Antes de levar o cozido à mesa, retirar a gordura que se formou com uma colher.
10. Acompanhar com arroz branco.
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