Receita de Cozido de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara(chá) de pimenta verde sem sementes
- 1/3 xícaras(chá) de azeite
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
Legumes:
- ¼ xícaras(chá) de azeite
- 6 xícaras(chá) de água
- 200 gramas de bacon cortado em pedaços
- 500 gramas de abóbora em cubos grandes
- 5 chuchus cortados ao meio
- 4 dentes de alho picados
- 5 batatas sem casca
- 4 batatas-doces
- 4 cebolas médias
- 1 pitada de sal
- para regar
- azeite
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços.
2. Numa panela grande, colocar o peixe, a pimenta verde, o suco de limão e o azeite.
3. Tampar e levar ao fogo alto até ferver.
4. Abaixar o fogo e cozinhar por 20 minutos ou até o bacalhau ficar macio.
5. Retirar do fogo e reservar.
Legumes:
1. Em uma panela, levar ao fogo alto o alho, o azeite e o bacon.
2. Refogar até o alho dourar.
3. Juntar os ingredientes restantes e cozinhar até os legumes ficarem macios.
4. Arrumar os legumes e o bacalhau numa travessa.
5. Na hora de servir, regar com mais azeite.
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