Receita de Cozido Irlandês de cevada

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2/3 xícaras (chá) de cevada de cozimento rápido
  • xícaras (chá) de ervilha congelada
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • 14 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 230 gramas de batata vermelha miúda, cortadas em quartos
  • 2 pastinacas descascadas, em pedaços de 2,5cm
  • 340 gramas de vagem, em pedaços de 2,5cm
  • 2 nabos descascados, cortados em 8 gomos
  • 2 cenouras em pedaços de 2,5cm

Modo de preparo

1. Aquecer o azeite em um panela grande, em fogo médio, sem deixar fumegar.
2. Dourar ligeiramente a cenoura, a pastinaca e o nabo por cerca de 5 minutos.
3. Acrescentar a batata, a cevada, o sal e o tomilho, mexendo bem para integrar os sabores.
4. Adicionar 3 e 1/3 xícaras (chá) de água e deixar ferver.
5. Abaixar bem o fogo, tampar e cozinhar por cerca de 10 minutos, até os legumes e a cevada amaciarem.
6. Acrescentar a vagem, tampar a panela e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos, até a vagem amaciar.
7. Adicionar a ervilha e aquecer por cerca de 2 minutos, com a panela destampada.
8. Se não encontrar cevada de cozimento rápido, que é pré cozida no vapor e fica pronta em 15 minutos, substituir pela cevada pérola comum, mas deixar cozinhar separadamente por cerca de 1 hora antes de utilizar na receita.

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