Receita de Cozido Mineiro
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 50 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 50 gramas de azeitonas verdes sem caroço
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta a gosto
- 2 pimentões vermelhos
- cheiro verde a gosto
- ½ quilo de músculo
- ½ repolho roxo
- 1 cenoura
- ½ repolho
- 4 batatas
- 4 palmitos
- 1 chuchu
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Colocar o azeite e derreter a manteiga em uma panela de pressão.
2. Acrescentar a cebola picadinha, o alho e a carne até dourar.
3. Temperar com sal e pimenta a gosto e colocar água até 3 ou 4 dedos acima da carne.
4. Juntar a cenoura cortada em rodelas e os pimentões cortados em tirinhas.
5. Tampar a panela de pressão e cozinhar por 10 minutos.
6. Abrir a panela e acrescentar, o repolho roxo cortado em tirinhas, o chuchu e a batata cortada em cubos.
7. Tampar novamente a panela, deixar dar pressão e cozinhar por mais 10 minutos.
8. Abrir a panela e acrescentar os palmitos cortados em rodelas, as azeitonas pretas e verdes.
9. Tampar novamente, deixar dar pressão e cozinhar por mais 5 minutos.
10. Colocar o cheiro verde a gosto e servir.
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