Receita de Creme de abóbora com especiarias

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para decorar:

Modo de preparo

1. Descasque a abóbora, retire as sementes e as fibras internas.
2. Pique a polpa em cubos pequenos e reserve.
3. Lave o gengibre e raspe a casca.
4. Coloque o gengibre, a pimenta-da-jamaica, o anis-estrelado e o cardamomo num pedaço de musseline e amarre.
5. Com um batedor de carne, bata a trouxinha até que as especiarias estejam bem amassadas.
6. Coloque as especiarias numa tigela refratária, própria para microondas, com capacidade para 3 litros.
7. Junte a abóbora e 1 litro de água.
8. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 14 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
9. Retire do forno, reserve 1 e ½ xícara de (chá) do líquido de cozimento e elimine o restante, mais as especiarias.
10. Passe a polpa da abóbora, ainda quente, por um espremedor de batata, aparando numa tigela.
11. Reserve.
12. Descasque o alho, pique em cubos pequenos e coloque numa tigela refratária, própria para microondas, com capacidade para 3 litros.
13. Adicione a manteiga e leve ao forno de microondas, na potência média, por 1 minuto.
14. Misture o purê de abóbora, o líquido reservado do cozimento e o sal.
15. Volte ao forno, na potência média, por mais 7 minutos, ou até ferver.
16. Durante este tempo mexa o creme uma vez.
17. Retire do forno.
18. Se preferir uma textura mais cremosa, transfira o creme para o liquidificador e bata por 2 minutos.
19. Distribua o creme de abóbora em tigelas individuais e adicione o creme de leite por cima, no momento de servir.

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