Receita de Creme de abóbora e maçã
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida no vapor
- 2 xícaras (chá) de leite quente
- 2 colheres (sopa) de cebola picada grossa
- ½ colher (café) de pimenta malagueta
- 1 colher (sopa) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de vinho madeira
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 4 maçãs ácidas, sem casca e sementes, cozidas no vapor
- 2 pitadas de noz moscada ralada
Modo de preparo
1. Refogar a manteiga com a cebola, até dourar levemente.
2. Refrescar com o vinho, juntar a maçã, a abóbora e o vinho madeira, mexendo sem ferver.
3. Colocar no liquidificador com os ingredientes restantes e bater até ficar cremoso.
4. Se preciso, acrescentar mais leite.
5. Servir quente, em tigelas de porcelana ou vidro refratário aquecidos e sobre um guardanapo dobrado.
6. Cozinhar as maçãs em saco próprio, na potência alta por 4 minutos, virando 1 vez e a abóbora também em saco plástico por 4 minutos virando 2 vezes.
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