Receita de Creme de alho-poró com cogumelos
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de alho poró (3 alhos, só parte branca)
- 2 xícaras (chá) de batata picada (280 gramas)
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos
- 3 xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de leite
- ½ colher (café) de pimenta do reino branca
- ½ colher (café) de mostarda ralada
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 6 canelones de ricota para servir
- leite quente, se necessário
Modo de preparo
1. Cozinhar a batata e os cogumelos com a água.
2. Cozinhar o alho-poró com o leite.
3. Reservar 6 cogumelos inteiros e bater os legumes (batata, cogumelo e alho-poró) com os líquidos do cozimento (água e leite) mais o leite em pó, manteiga e os temperos, no liquidificador.
4. Se necessário, acrescentar um pouco de leite.
5. Aquecer, colocar nos pratos e, em cada um, 1 canelone e 1 cogumelo.
6. Servir.
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