Receita de Creme de cenouras ao limão
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 600 gramas de cenouras picadas
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 talos de salsão picados
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- suco de ½ limão
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Bater no processador as cenouras, a cebola e o salsão até obter uma mistura homogênea bem fina.
2. Em uma panela, aquecer o azeite, juntamente com o louro; acrescentar a mistura preparada e deixar no fogo por alguns segundos; a seguir, juntar o tablete de caldo de legumes e cerca de 1 litro de água fervente.
3. Juntar a metade da casca de limão, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos.
4. Acertar o sal, retirar e despreze a folha de louro.
5. Esperar esfriar um pouco e transferir para o processador.
6. Bater até obter um creme homogêneo e voltar para a panela.
7. Juntar ao creme a casca de limão restante e o suco de limão, cozinhar por mais 2 minutos e sirva.
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