Receita de Creme de ervas da Califórnia
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de estragão e alecrim bem picados
- 4 cebolas roxas bem picadas, ou 01 cebola comum pequena
- 125 gramas de folhas de alface picadas
- 30 gramas de salsa ou cerefólio bem picados
- 3 ou 04 folhas de espinafre (opcional)
- 1 litro de caldo branco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 250 ml de creme de leite
- cebolinha picada
- 3 gemas
Modo de preparo
1. Cozinhar a alface no caldo, com a salsa ou o cerefólio, as cebolas roxas ou a cebola comum, o estragão e o alecrim, durante 10 minutos.
2. Coar na peneira.
3. Você pode acrescentar algumas folhas de espinafre socadas no pilão para realçar a cor.
4. Retificar o tempero e engrossar com o creme de leite e as gemas.
5. Servir quente ou frio, salpicado com a cebolinha.
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