Receita de Creme de ervilha com champignon
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de ervilha seca
- 50 gramas de champignon cortados em lâminas
- 100 ml (½ caixinha) de creme de leite uht
- 50 gramas de queijo provolone em cubos pequenos
- água para cozinhar a ervilha
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho esmagado
- ½ cebola média ralada
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Coloque a ervilha para cozinhar, com água suficiente para cobri-las, em panela de pressão.
2. Cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão.
3. Enquanto a ervilha cozinha, esmague o alho e rale a cebola.
4. Esquentar uma panela média funda e adicionar a manteiga.
5. Quando a manteiga estiver derretida, acrescentar a cebola ralada e, após 2 minutos, acrescentar o alho esmagado.
6. Depois que a cebola e o alho estiverem levemente dourados, acrescentar o champignon.
7. Deixar refogar por 5 minutos, mexendo para não queimar.
8. Desligar o fogo e reservar.
9. Após ter cozido as ervilhas, batê-las no liquidificador com a água do cozimento.
10. Misturar a ervilha batida com o refogado de alho, cebola e champignon.
11. Levar novamente ao fogo.
12. Esperar ferver e acrescentar o creme de leite.
13. Mexer bem.
14. Acrescentar o queijo provolone.
15. Adicionar sal e pimenta-do-reino a gosto.
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