Receita de Creme de favas com macarrão
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de favas
- 200 gramas de macarrão argolinha
- 50 gramas de queijo parmesão em lascas
- 1 colher (café) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 batata
- 1 dente de alho
- 1 litro de água
Modo de preparo
1. Debulhe as favas, escaldar em água Jervente por 1 minuto e eliminar a pelicula.
2. Descascar a batata e cortar em pedaços.
3. Colocar numa panela as favas e a batata, juntar o alho descascado, a água e o sal, tampar e cozinhar por cerca de 30 minutos.
4. Retirar o alho, transferir as favas (reservar algumas para decorar o prato) e a batata para o liquidificador e bater até obter um creme.
5. Retorne ao Jogo, adicionar o sal e deixar Jerver.
6. Juntar o macarrão ao creme e cozinhar.
7. Retirar do fogo e distribuir o creme nos pratos.
8. Temperar com a pimenta e o azeite.
9. Polvilhar com o queijo, decorar com as favas reservadas e servir.
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