Receita de Creme de lentilha com batata e hortelã
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de (chá) de lentilha lavada e escorrida
- 1 batata pequena sem casca picada
- folhas de 1 ramo de hortelã
- 100 gramas de noz-pecã picada grosseiramente
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 cebola pequena picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Leve ao fogo uma frigideira com as nozes, sem nenhum condimento, e doure até ficarem crocantes.
2. Retire do fogo e reserve.
3. Coloque numa panela as lentilhas, a batata, a cebola e o caldo de legumes.
4. Tampe parcialmente a panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até a lentilha e a batata ficarem macias.
5. Acerte o sal, incorpore a hortelã e retire do fogo.
6. Assim que amornar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea.
7. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.
8. No momento de servir, polvilhe as nozes e sirva com broto de feijão.
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