Receita de Creme de lentilha com mandioquinha
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lata de lentilhas em conserva bonduelle (400 gramas)
- 3 mandioquinhas médias descascadas
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena ralada
- salsinha picada
- sal
Modo de preparo
1. Coloque as mandioquinhas em uma panela, cubra com água e cozinhe por 12 minutos, ou até ficarem macias.
2. Retire, escorra a água e passe-as, ainda quente, pelo espremedor.
3. Transfira o purê para o liquidificador, junte a lentilha com o líquido e 1 xícara de (chá) de água e bata por 1 minuto, ou até formar um creme homogêneo.
4. Reserve.
5. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
6. Despeje o creme de lentilha, junte o sal e cozinhe por 3 minutos.
7. Retire, distribua nos pratos, salpique com salsinha e sirva.
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