Receita de Creme de Mandioca com Agrião
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de mandioca
- 1 molho de agrião picado (com o talo)
- 200 ml de leite de coco
- 4 cebolas grandes picadas
- 4 cubos de caldo de galinha
- 3 colheres de (sopa) de açafrão da terra
- 6 dentes de alho amassados
- azeite o quanto baste
- 4 litros de água
Modo de preparo
1. Descascar e fatiar a mandioca.
2. Refogar o alho e a cebola e o açafrão da terra no azeite.
3. Acrescentar os tabletes, a mandioca e a adicionar água.
4. Cozinhar até a mandioca ficar macia, mais ou menos 20 minutos.
5. Processar tudo, ainda morno, até formar um creme liso.
6. Acrescente o agrião bem picado.
7. Ferva por uns 5 minutos, mexendo sempre.
8. Sirva em uma tigela ou em um prato fundo.
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